A amiloidose é uma doença de depósito de um tipo de proteínas
extracelulares, a proteína amilóide (Dhodapkar, Bellotti & Merlini, 2000).
Resulta de uma sequência de alterações no desdobramento de proteínas, que
induz o depósito de fibrilhas amilóides insolúveis, principalmente nos espaços
extracelulares de órgãos e tecidos (Sipe & Cohen, 2006).